Средиземноморская кухня

Гастрономические традиции средиземноморских стран предусматривают использование в своих блюдах таких составляющих, которые в изобилии встретишь в этих краях. Это прежде всего оливковое масло, обилие зелени (базилик, розмарин, тимьян), овощи и морепродукты, и самый главный принцип- продукты должны быть разнообразными, свежими и только натуральными. Именно поэтому блюда средиземноморской кухни лидируют как самые здоровые и сбалансированные и привлекают приверженцев здорового образа жизни.

Дополняют меню средиземноморских блюд множество фруктов, орехи, хлеб, прекрасные вина и утонченные десерты.

Рулетики "Пескаторе" Рулетики из копченой семги с начинкой из тунца	Канапе "Сардо" Тарталетки со шпинатом и лососиной, украшенные перепелиным яйцом и каперсами	Канапе "Провансаль" Мидии в раковинах с помидорами, соусом "Салпикон" и шафрановым "Айоли"

Канапе по-нормандски Канапе с голубым сливочным сыром Бри, яблоками и грецкими орехами на тосте	Канапе с моццареллой Мини моццарелла с помидоркой черри в соусе песто и цуккини	Канапе "Сан-Мишель" Канапе с гусиным паштетом, желе из хереса, клюквой и корнишонами

Канапе по-сицилийски Тарталетки с карамелизированным луком, белоснежным сыром "Рикотта" и кедровыми орехами	Канапе "Парма" Канапе с пармской ветчиной, салатом-латуком, красным болгарским перцем	Тарталетки из курицы с виноградом Миниатюрные тарталетки с нежным куриным салатом

Тарталетки с салатом из тунца Миниатюрные тарталетки с начинкой из салата с тунцом	Канапе "Казанова" Свежая дыня и бекон на крекере домашней выпечки с сыром "Чеддер"	Волованы по-неаполитански Волованы со сливочным сыром , салями и тапенадом

Блюдо с мини тарталетками Разнообразные начинки в нежном песочном тесте: с куриным салатом, с салатом "Оливье", с ветчинным салатом, с корейской морковью, с копчеными курами и корейской морковью, с тунцом, с грибным жульеном	Мини круасаны Свежевыпеченные французские круассаны: с красной копченой рыбой и свежими огурчиками, сыром и ветчиной, индейкой и беконом	Канапе "Гурме" Хрустящие тостики с нежным сыром Филадельфия, клубникой и красной икрой.

Сырный мешочек Оливка запеченная в мешочке из сырного теста	Тарталетки "Верона" Тарталетки с салатом из сладкого перца и мидий в томатном соусе	Рулет из козьего сыра и пармской ветчиной

Салат "Стелла" Изысканное сочетание нежной мякоти авокадо: с куриной грудкой, с шампиньонами, с пармезаном, с апельсинами, с консервированными мандаринами	Салат "Моцарелла" Свежие помидоры, сыр "Моцарелла", базилик и орегано с оливковым маслом	Салат "Палермо" Паста, запеченная говяжья вырезка, сладкий перец

Салат "Греческий" Листья салата, помидоры, огурцы, сладкий перец, маслины и сыр "Фета" с соусом из лимона и орегано и чесночными крутонами	Салат "Верде" Помидоры, огурцы, сельдерей, сладкий перец и свежевыпеченные крутоны	Салат "Цезарь" Кусочки куриного филе, зеленый салат, помидоры, сыр "Пармезан", крутоны

Салат с рукколой и тигровыми креветками в сырной корзинке Салат руккола, креветки, перепелиные яйца, помидорки черри, имбирно-соевый соус, корзинка из сыра пармезан	Салат "Таверна" Кальмары, шампиньоны, лук репчатый, перец "Чили", масло растительное	Салат "Эллада" Пестрый салат из свинины и шампиньонов, обжаренных с луком в сливочном соусе, с помидорками черри и сыром Фетаки, салатами рукколой и латуком. Заправлен оливковым маслом.

Курица "Марсала" Медальоны из нежной куриной грудки в грибном соусе с сухим "Шерри" и свежими травами.	Свинина по-македонски Медальоны из свинины с соусом из красного болгарского перца на сливочной основе	Рыба "Корсар" Рыба масляная, картофельное пюре, сливочный соус

Куриный рулет "Пирейский" Куриная грудка, копченая семга, сыр Эдам, сливочный соус	Форель "Вероника" Стейк из форели маринуется в лимонном соусе с эстрагоном и обжаривается на гриле. Подается с сырным соусом.	Лазанья "Болоньезе" Листы специального теста прослоены соусом бешамель, томатами и мясом, запеченные с сырами Риккотта, Моццарелла и Пармезан

Свинина по-полинезийски Маринованная свиная вырезка, нарезанная полосочками. Готовится в пикантном кисло-сладком соусе из зеленого перца, лука, сельдерея и ананаса, с коктейльной вишней и приправляется зеленым луком и кориандром.	Итальянский рататуй Овощное рагу в средиземноморском стиле: помидоры, баклажаны, кабачки "Цуккини", сладкий перец и лук	Судак с прованскими травами Судак запеченный с прованскими травами и сыром эдам, подается с цуккини и сладким перцем

Фраджипане Шницель из свиной корейки без косточки с пармской ветчиной, подается со сливочно-коньячным соусом	Курица Провансаль Куриная грудка с беконом и цветным перцем	Сибасс запеченный Сибасс запеченный с чесночным соусом

Сибасс с овощами на пару Сибасс с овощами на пару с соусом из зеленого горошка	Тунец в кунжуте Тунец в кунжуте с сатаем из овощей.	Тунец в кунжуте Тунец в кунжуте с сатаем из овощей на карпаччо из помидоров 2 банкет