Тирольская кухня
Тирольская кухня названа так по австрийскому местечку Тироль и отличается большим многообразием "сытых", калорийных блюд, так как практически все кулинарные шедевры готовятся на грудинке или копченом свином сале.
"Лапша, клецки, кнёдели и полента - вот четыре тирольских элемента", - гласит тирольская пословица, которая как нельзя лучше отражает основные составляющие тирольской кухни, которые готовят из пшеничной муки, кукурузной или манной крупы.
Знаменитый венский шницель, бульон из свиного шпика, запеканка из картошки, муки, мяса, штрудель, императорский пирог - вот то, что заставит навсегда полюбить тирольскую кухню.
А справиться с таким гастрономическим безумием помогут сухие австрийские вина, шнапсы и, конечно же, пиво.
Канапе "Саванна"
Ломтик свиной вырезки, маринованный в медово - горчичном соусе, корнишонами на поджаренном тосте |
Канапе с сельдью по-норвежски
Аппетитные кусочки подкопченной филе сельди с хрустящим картофелем, на поджаренном тосте |
Рулет из говядины с куриным суфле
Рулет из говядины и куриного суфле, фаршированный зеленой спаржей. Подается как холодная закуска. |
Салат "Рейнский"
Сельдь, картофель, телятина запеченная, сладкий перец. |
Шарик куриный в миндальных лепестках
Криная грудка с сыром филадельфия в миндальных лепестках |
|
Ростбиф-салат
Ростбиф запеченный, с цветным перцем в горчично-масляном соусе |
Салат Мюнхенский
Немецкая классика - семужка с маринованными огурчиками, с тертым яблочком и свежими помидорами, картофелем, сладким перцем и зеленым лучком. |
Салат "Бавария"
ветчина деликатесная, сыр эмменталь, перец болгарский, яблоки, китайский салат, соус дрессинг (масло оливковое и винный уксус) |
Салат Кантонийский
Салат из куриной грудки и пророщенной фасоли, подается с сельдереем и морковкой |
Салат Рейнский
Салат из говядины и картофеля, подается с сельдью |
Салат Фьюжн
Свинина маринованая, капуста, перец цветной, лук зеленый |
Колбаски "Баварские"
Колбаски, приготовленные на гриле. Подаются с дижонским соусом. |
Цюрихское жаркое
Обжаренная свинина с добавлением вина, с шампиньонами и сливочным соусом. |
Свинина по-эльзасски
Медальоны из свиной вырезки в густом соусе из пива, горчицы Поммери и сливок. Подаются с тушеной капустой и беконом, тушеными яблоками и сливами. |
Брауншвейг
Нежная семга на картофельном блинчике |
Свинина по-лионски
Свиная шейка с зернистой горчицей и запеченными яблоками |
Франкская свинина
Свиной карбонад подается с шампиньонами и белыми грибами |
Гуляш по-немецки
Говяжья вырезка с ветчиной подается со сладким перецем со сливочным соусом |
Свиная корейка Кацужу
Свиная корейка без кости, маринованная в соевом соуче с хересом |
Соте из курицы с айвой
Филе куриное, айва, имбирь, паприка и петрушка |
Картофель по-девонширски
Картофель, запеченный в мускатном - сливочном соусе и сыром Пармезан |
Рыбный шампурчик
Филе масляной рыбы с беконом на шампурчике с овощами: шампиньоны, цуккини, помидорка черри. Подается с соусом Сальса |
Говяжий рулет со спаржей
Рулет из говядины и куриного суфле, фаршированный зеленой спаржей. Подается с соусом из свежего тархуна. |
Закуска по-мюнхенски
Запеченные шляпки шампиньонов с начинкой из ветчины, кедровых орешков, грибочков с золотистым луком и сыром чеддер. |
Пирог с клубникой
Пышное творожное тесто и превосходный клубничный джем |
Овсяное печенье
Не нуждается в рекомендации - просто попробуйте! Вы обязательно откроете нечто новое в таком знакомом и любимом блюде |
Груша в шоколадной глазури
Груша в шоколадной глазури |
Лимонный пирог
Для тех, кто не любит все слишком сладкое |
Печенье миндальное
Нежное песочное печенье с добавлением миндаля - гармоничное сочетание традиций и качества |
Мусс сливовный Баден Баден
Сливовый мусс |