Меню банкета
Банкет предусматривает обязательное размещение гостей за столами, исключая самообслуживание, и считается самой традиционной и консервативной формой проведения торжественных мероприятий. По правилам классического банкета холодные закуски и прохладительные напитки расставляются заранее. Горячие блюда подаются последовательно по выбору гостей. По сути, меню банкета представляет собой обед: от закусок — к первому блюду или, минуя его, к горячему второму, и напоследок — к десерту. При этом, как отмечают эксперты, очень важно, чтобы количество приглашенных соответствовало площади, на которой они будут размещаться за столом — не менее 1,5 кв. м на человека. Теснота и духота может испортить впечатление от самой великолепной кухни и интересной программы
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Стоимость меню 100 гостей: от 2790* руб. на персону
ЗАКУСКИ (на персону 373 гр.) | ||
|---|---|---|
| Сырная закуска | Оливка запеченная в сырном тесте. | |
| Сельдь по-деревенски | Филе норвежской сельди с луково-сметанным соусом. | |
| Блинчики Романовкий | Блинчики с семгой и красной икрой, украшенные ленточкой из зеленого рука. | |
| Боярское застолье | Куриный и мясной рулет, мясо шпигованное, бастурма, куриная грудка, язык говяжий. | |
| Ветчинные рулетики с куриной грудкой | Рулетики из нежной ветчины, начиненные салатом из куриной грудки, огурцов, яблок и зеленью. | |
| Рулетики из баклажанов с ореховой пастой | Запеченные баклажаны с ореховой пастой и зеленью. | |
| Ассорти свежих овощей | Свежие овощи украшенные зеленью подаются с Креольским соусом. | |
| Русские разносолы | Помидорки Черри, маринованные огурчики, капуста квашенная, морковка, клюква, кукурузные початки. | |
САЛАТЫ (на персону 175 гр.) | ||
| Салат «Донской» | Осетрина с отварным картофелем и зеленым горошком, маринованными огурчиками и зеленым луком. | |
| Гнездо глухаря | Салат с телячьим языком, куриной грудкой, овощами во «фритюре», сервируются перепелиными яйцами и помидорками черри. | |
| Салат Ростбиф | Ростбиф, латук, свежие огурцы, горошек под сливочным соусом с зеленью. | |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (на персону 90 гр.) | ||
| Блинчики Пое Текила | Блинчики с куриной грудкой, рисом, сладким перцем, кинза и немного текилы. | |
| Блинчики с грибами и сыром | ||
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА на выбор (на персону 175 гр.) | ||
| Мясо по-московски в коньячном соусе | ||
| Судак Долина Лаура | Филе судака и помидоры, запеченные с сыром «Эдам» и соусом «Песто». | |
ГАРНИРЫ (на персону 175 гр.) | ||
| Картофель по-провански (картофель запеченный с травами) | ||
| Итальянский рататуй | Овощи запеченные в средиземноморском стиле: помидоры банч, баклажаны, цуккини, сладкий перец, балзамик и орегано. | |
ВЫПЕЧКА (на персону 100 гр.) | ||
| Пирожки «Калужские» (русские пирожки с капустой) | ||
| Пирожки «Владимирские» | Пирожки с грибами, с капустой, с мясом. | |
ДЕСЕРТЫ НА ВЫБОР (на персону 149 гр.) | ||
| Выпечка Jack’s – хит | Брауни, шоколадное и овсяное печенье, морковный и апельсиновый кекс, клубничный пирог, ореховый десерт и многое другое. | |
| Десерты к чаю | Бисквиты, рулеты, слоеная выпечка с фруктами, украшены цветами из сладкого хвороста». | |
| Мусс Афродита | Воздушный сливочный мусс из сладкой клубники, лимонным соком и душистой мятой. | |
ФРУКТЫ (на персону 255 гр.) | ||
| Виноград, мандарины, яблоки, бананы, клубника | ||
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (на персону 1180 гр.) | ||
| Минеральная вода «Бон Аква» с газом/без газа | ||
| Сок J7 | Апельсиновый, яблочный. | |
| Морс ягодный | ||
| Чай «Greenfield» | ||
| Кофе молотый «Lavazza» | ||
* - В стоимость меню включены: доставка в пределах МКАД, работа официантов, барменов и поваров на территории заказчика, питание и напитки, и все необходимое оборудование и посуда для банкета. Цена включает НДС. Указанная цена действительна при организации питания свыше 100 чел и продолжительности мероприятия в течениe 4 часов.
Стоимость меню 100 гостей: от 3150* руб. на персону
ЗАКУСКИ (на персону 417 гр.) | ||
|---|---|---|
| Сырная закуска | Оливка запеченная в сырном тесте. | |
| Канапе Гурме | Хрустящие тостики с нежным сыром Филадельфия, красной икрой, клубникой и киви. | |
| Рулетики «Пескаторе» | Тигровые креветки в рулетиках из слабосоленой семги с начинками из нежного сыра Филадельфия. | |
| Рулетики Бон Аппетит | Запеченные рулетики из индейки с апельсином, из говядины с морковью, подаются с креольским и клюквенными соусами. | |
| Ветчинные рулетики с куриной грудкой | Рулетики из нежной ветчины, начиненные салатом из куриной грудки, огурцов, яблок и зеленью. | |
| Рулетики из баклажанов с ореховой пастой | Запеченные баклажаны с ореховой пастой и зеленью. | |
| Ассорти свежих овощей | Свежие овощи украшенные зеленью подаются с Креольским соусом. | |
| Русские разносолы | Помидорки Черри, маринованные огурчики, капуста квашенная, морковка, клюква, кукурузные початки. | |
САЛАТЫ (на персону 225 гр.) | ||
| Салат Мюнхенский | Семга с маринованными огурчиками, с тертым яблочком и помидорами, картофелем, сладким перцем и зеленым лучком. | |
| Гнездо глухаря | Салат с телячьим языком, куриной грудкой, овощами во «фритюре», сервируются перепелиными яйцами и помидорками черри. | |
| Салат Фьюжн | Нарезанная тонкой соломкой свиная выреза, цветной болгарский перец , капуста, корень имбиря, соус Тобаско, подается с оливковым маслом. | |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (на персону 100 гр.) | ||
| Жульен грибной | ||
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА на выбор (на персону 150 гр.) | ||
| Сотэ из курицы с айвой | ||
| Судак Долина Лаура | Филе судака и помидоры, запеченные с сыром «Эдам» и соусом «Песто». | |
ГАРНИРЫ (на персону 150 гр.) | ||
| Картофель по-провански | Картофель запеченный с травами. | |
| Итальянский рататуй | Овощи запеченные в средиземноморском стиле: помидоры банч, баклажаны, цуккини, сладкий перец, балзамик и орегано. | |
ВЫПЕЧКА (на персону 110 гр.) | ||
| Пирожки «Калужские» | Русские пирожки с капустой. | |
| Пирожки «Владимирские» | Пирожки с грибами, с капустой, с мясом. | |
ДЕСЕРТЫ НА ВЫБОР (на персону 170 гр.) | ||
| Десерт с тертым шоколадом | Слоеный воздушно-сливочный десерт с тертым шоколадом воздушный сливочный мусс из сладкой клубники, лимонным соком и душистой мятой. | |
ФРУКТЫ (на персону 255 гр.) | ||
| Виноград, мандарины, яблоки, бананы, клубника | ||
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (на персону 1180 мл.) | ||
| Минеральная вода «Бон Аква» с газом/без газа | ||
| Сок J7 | Апельсиновый, яблочный. | |
| Морс ягодный | ||
| Чай «Greenfield» | ||
| Кофе молотый «Lavazza» | ||
* - В стоимость меню включены: доставка в пределах МКАД, работа официантов, барменов и поваров на территории заказчика, питание и напитки, и все необходимое оборудование и посуда для банкета. Цена включает НДС. Указанная цена действительна при организации питания свыше 100 чел и продолжительности мероприятия в течениe 8 часов.
Стоимость меню 100 гостей: от 3820* руб. на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ (на персону 500 гр.) | ||
|---|---|---|
| Рулетики «Пескаторе» | Тигровые креветки в рулетиках из слабосоленой семги с начинками из нежного сыра Филадельфия. | |
| Блинчики Романовкий | Блинчики с семгой и красной икрой, украшенные ленточкой из зеленого рука. | |
| Боярское застолье | Куриный и мясной рулет, мясо шпигованное, бастурма, куриная грудка, язык говяжий. | |
| Тельное из курицы | Рулет из курицы с черносливом и фисташками. | |
| Ветчинные рулетики с сыром | Рулетики из нежной ветчины, начиненные сырной смесью из сыров Фета и Филадельфия. | |
| Рулетики из баклажанов с ореховой пастой | Запеченные баклажаны с ореховой пастой и зеленью. | |
| Сельдь под шубой | ||
| Ассорти свежих овощей | Свежие овощи украшенные зеленью, подаются с креольским соусом. | |
| Букет «Маринад по-домашнесу» | Грибочки белые, корнишоны, патиссоны, маслины и оливки, черри, перчик острый. | |
САЛАТЫ (на персону 175 гр.) | ||
| Салат «Оливье» | ||
| Салат «Ростбиф» | Ростбиф, латук, огурцы, горошек под сливочном соусом и зеленью. | |
| Римский салат с лисичками | Салат из маринованных лисичек, сельдерея, горошка и лука, с салатом Айсберг и сыром Грана Падано, заправленный оливковым маслом. | |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (на персону 255 гр.) | ||
| Жульен грибной под сливочным соусом | ||
| Долма | Разновидность восточных блюд, листья винограда начиненные бараниной с ароматными травами. | |
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА на выбор (на персону 150 гр.) | ||
| Свинина по-эльзаски | Медальоны из свиной вырезки в соусе из пива, горчицы Поммери и сливок, подаются с тушеной капустой и беконом тешенными яблоками и сливами. | |
| Судак Долина Лаура | Филе судака и помидоры, запеченные с сыром «Эдам» и соусом «Песто». | |
| Курица Марсала | Медальоны из нежной куриной грудки в грибном соусе с сухим Шерри и свежими травами. | |
ГАРНИРЫ на выбор (на персону 150 гр.) | ||
| Картофель по-провански | Картофель запеченный с травами. | |
| Рис по-сиамски | Золотистый рис с золотистой хрустящей вермишелью, с зернами кардамона и свежим кориандром. | |
ВЫПЕЧКА (на персону 100 гр.) | ||
| Пирожки «Калужские» (русские пирожки с капустой) | ||
| Пирожки «Тверские» | Пирожки с грибами. | |
ФРУКТЫ (на персону 380 гр.) | ||
| Бананы, виноград зеленый, виноград, груши, мандарины, яблоки | ||
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (на персону 1180 мл.) | ||
| Минеральная вода «Бон Аква» с газом/без газа | ||
| Сок J7 | Апельсиновый, яблочный. | |
| Морс ягодный | ||
| Чай «Greenfield» | ||
| Кофе молотый «Lavazza» | ||
В ПОДАРОК ТОРТ СВАДЕБНЫЙ!!!
* - В стоимость меню включены: доставка в пределах МКАД, работа официантов, барменов и поваров на территории заказчика, питание и напитки, и все необходимое оборудование и посуда для банкета. Цена включает НДС. Указанная цена действительна при организации питания свыше 100 чел и продолжительности мероприятия в течениe 5 часов.